লাইফস্টাইল ডেস্ক:
নিরামিষভোজী ও অনিরামিষভোজী উভয়ই খেতে পারেন পনির। যাঁদের ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের ঘাটতি রয়েছে, তাঁদের জন্য এটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও স্বাস্থ্যকর খাবার। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ভেজিটেবল পনির রান্না করবেন। এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ভেজিটেবল পনিরের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ভেজিটেবল পনির রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে-
উপকরণ
১. পরিমাণমতো তেল
২. দুই টেবিল চামচ রসুন কুচি
৩. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
৪. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
৫. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
৬. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
৭. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
৮. এক চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো
৯. স্বাদমতো লবণ
১০. পরিমাণমতো পানি
১১. এক কাপ সবজি
১২. এক কাপ পনির
১৩. এক চা চামচ ঘি
১৪. ৭-৮টি কাঁচামরিচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। অন্য একটি পাত্রে আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মেশানো মসলা ফ্রাইপ্যানে ঢেলে কষান।
কষানো হলে সবজি ও পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে ঘি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ভেজিটেবল পনির।
