rockland bd

কোকোর বিকল্প হিসাবে আসছে কাঁঠালের বিচি

0

বিদেশ, বাংলাটুডে টোয়েন্টিফোর-
কোকোর বিকল্প হিসাবে শীঘ্রই কাঁঠালের বিচির ব্যবহার শুরু হতে পারে বলে ধারনা করা হচ্ছে। এক সমীক্ষায় বলা হয়েছে কাঁঠালের বিচির গুড়া দিয়ে তৈরি কাপাচিনোতে চকো -এরোমা পাওয়া গেছে। এতে করে অনুমান করা হচ্ছে যে, কোকোর বিকল্প হিসাবে কাঁঠালের বিচি ব্যবহার করা যেতে পারে।

আন্তদর্জাতিক বাজারে কোকোর দাম বেড়ে যাওয়ায় কোকোর কবকল্ড কিছু দিন ধরে খোঁজা হচ্ছিল। বার্তা সংস্থা এএনআইর বরাত দিয়ে দি ডিক্কান ক্রনিকল এই খবর দিয়েছে।

সমীক্ষায় বলা হয়, কাঁঠালের বিচির গুড়া দিয়ে তৈরিা করা কাপাচিনোতে চকোলেটের সুগন্ধি পাওয়া যায়। কফির সাথে দুধ মিশিয়ে যে কাপাচিনো কফি তৈরি করা হয় তাতে কোকোর স্থলে ৫০ থেকে ৭৫ ভাগ পর্যন্ত কাঁঠালের বিচির গুড়া ব্যবহার করলে কফির স্বাদ ও ঘ্রাণ ঠিকই থাকে।

এই গবেষণা চালান ব্রাজিলের সাউ পাউলো বিশ্ব বিদ্যালয়ের অধিভুক্ত একটি কৃষি কলেজের ফার্নান্দা পাপা স্পাদা। তিনি বলেন বিশ্ব ব্যাপী কোকার দাম বেড়ে যাওয়া এবং উৎপানকারী দেশগুলি উৎপাদন বাড়াতে ক্রমাগত ব্যর্থ হওয়ার প্রেক্ষাপটে কোরে কবকল্প খোঁজা হচ্ছিল। এরই সূত্র ধরে কাঁঠালের বিচি নিয়ে এই গবেষণা চালানো হয়।

এমএএস

Comments are closed.